Cibarium — хроники мировой кухни
Откройте историю мировой кухни — происхождение блюд, старинные рецепты и культурные традиции, сохранившие вкус эпох.
Что ели ацтеки до прихода испанцев, определяли природа Мексиканской долины, развитое земледелие и огромные рынки Теночтитлана. Основой рациона были кукуруза, фасоль, тыква и перец чили; важную роль играли амарант, чиа, томаты, зелень и плоды...
Кто придумал тирамису — окончательно не установлено: на авторство претендуют пять версий. Ресторан «Ле Беккерие» в Тревизо связывает современный рецепт с Альбой Кампеоль и кондитером Роберто Лингуанотто и подтверждает его меню 1972 года. Толмеццо...
Как индейцы научили европейцев готовить — это история передачи не только восьми новых продуктов, но и способов их безопасной обработки и полноценного использования. Коренные народы Америки уже умели превращать кукурузу в тесто, обезвреживать маниок,...
История шоколада началась не с плитки, конфет и тортов. Задолго до витрин кондитерских какао было горьким, пенистым и почти священным напитком. Его пили майя, ценили ацтеки, использовали в обрядах, обмене, элитных застольях и только...
Следите за нами:
Ещё