Cibarium — хроники мировой кухни
Откройте историю мировой кухни — происхождение блюд, старинные рецепты и культурные традиции, сохранившие вкус эпох.
Кто изобрёл суп, неизвестно: блюдо возникло задолго до письменности и не имеет одного автора. Сначала люди нагревали воду раскалёнными камнями в кожаных ёмкостях и корзинах, затем начали варить мясо, рыбу, зерно и коренья в...
Старинные рецепты снова вошли в моду не как буквальное повторение прошлого, а как основа современной осмысленной кухни. Хлеб на закваске возвращает длительное брожение и вкус зерна; квашение помогает сохранять сезонные овощи; забытые крупы поддерживают...
Следите за нами:
Ещё