Cibarium — хроники мировой кухни

Откройте историю мировой кухни — происхождение блюд, старинные рецепты и культурные традиции, сохранившие вкус эпох.

Помечено: традиционные супы

История окрошки - 6 фактов о русском холодном супе на квасе: от тюри и крестьянского стола до мясной, рыбной и современной окрошки

Восточная Европа и Россия

История окрошки: 6 фактов о холодном супе на квасе

История окрошки — это не просто рассказ о холодном супе на квасе. За мелко нарезанными овощами, зелёным луком, хлебным квасом, рыбой, мясом или яйцом скрывается длинный путь русской кухни: от бедной тюри и крестьянского...

Кто придумал борщ: 5 версий происхождения главного славянского супа

Восточная Европа и Россия / Средние века

Кто придумал борщ: 5 версий происхождения блюда

Кто придумал борщ — вопрос, на который невозможно ответить одной фамилией, датой или городом. У борща нет единственного автора, как у ресторанного салата или кондитерского десерта. Это блюдо выросло из крестьянской кухни, кислых похлёбок,...