Cibarium — хроники мировой кухни
Откройте историю мировой кухни — происхождение блюд, старинные рецепты и культурные традиции, сохранившие вкус эпох.
История молекулярной кухни началась не с необычных шариков и пены на ресторанных тарелках, а с попытки понять обычное приготовление еды с точки зрения физики и химии. В конце XX века Николас Курти и Эрве...
Мировая кухня XXI века — это не одно блюдо и не одна национальная традиция, а большая перемена в том, как люди едят, готовят, покупают продукты и воспринимают вкус. На наших тарелках встретились старые техники,...
Следите за нами:
Ещё