Cibarium — хроники мировой кухни
Откройте историю мировой кухни — происхождение блюд, старинные рецепты и культурные традиции, сохранившие вкус эпох.
Кухня Юго-Восточной Азии сложилась не из одной традиции и не вокруг одного набора специй. Её объединяют рис, рыба и морепродукты, кокос, ферментированные продукты, свежие травы и рынки, где еду готовят рядом с местом продажи....
История китайской кухни — это десять открытий, которые изменили способы выращивать, сохранять, готовить и подавать пищу. Китайские земледельцы создали рисовые террасы, повара превратили пшеницу в лапшу и тесто с начинкой, освоили приготовление на пару,...
Что едят на Мадагаскаре: основу питания составляют рис и лаока — мясная, рыбная, овощная или бобовая добавка к нему. К десяти главным блюдам относятся вари с лаокой, мясное рагу ромазава, листья маниока со свининой...
История суши началась не с красивых роллов, лосося и палочек. Первые суши были способом сохранить рыбу: её солили, укладывали с рисом и оставляли бродить. Рис сначала служил не гарниром, а почти упаковкой, которая помогала...
Следите за нами:
Ещё