Cibarium — хроники мировой кухни
Откройте историю мировой кухни — происхождение блюд, старинные рецепты и культурные традиции, сохранившие вкус эпох.
Что ели ацтеки до прихода испанцев, определяли природа Мексиканской долины, развитое земледелие и огромные рынки Теночтитлана. Основой рациона были кукуруза, фасоль, тыква и перец чили; важную роль играли амарант, чиа, томаты, зелень и плоды...
Кухня Южной Америки складывалась не как единая традиция, а как множество кухонь, выросших в Андах, Амазонии, на тихоокеанском и атлантическом побережьях, в пампасах и тропических низменностях. Её древнюю основу создали коренные народы, выращивавшие картофель,...
Как индейцы научили европейцев готовить — это история передачи не только восьми новых продуктов, но и способов их безопасной обработки и полноценного использования. Коренные народы Америки уже умели превращать кукурузу в тесто, обезвреживать маниок,...
Следите за нами:
Ещё