Кулинарные книги XIX века: меню, авторы и особенности рецептов
Кулинарные книги XIX века превратили рецепты из разрозненных записей и профессиональных секретов в систематические руководства для поваров и домашних хозяек. В них появились подробные меню, расчёт расходов, сезонные обеды, советы по сервировке, хранению продуктов...