Cibarium — хроники мировой кухни
Откройте историю мировой кухни — происхождение блюд, старинные рецепты и культурные традиции, сохранившие вкус эпох.
История рождественского пудинга началась задолго до привычного тёмного десерта с сухофруктами и бренди. Его дальними предками были густые средневековые блюда из зерна, мяса, жира, вина, специй и сушёных фруктов. Постепенно мясо исчезло, масса стала...
История сыра чеддер началась в Сомерсете, на юго-западе Англии, задолго до фабричных сыроварен и привычных прямоугольных брусков. Местные фермеры превращали избыток молока в плотный сыр, который хорошо переносил хранение и дорогу. В XIX веке...
Следите за нами:
Ещё